摘要： 鸭脖子 鸭脖子，又名脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品（主要是酱板鸭，包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等），最早起源流传于清朝洞庭湖区的，经流传至和，近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸...
鸭脖子
鸭脖子，又名脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品（主要是酱板鸭，包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等），最早起源流传于清朝洞庭湖区的，经流传至和，近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。
二十世纪九十年代初，汤腊九在学习卤菜技术和材配方，回武汉后，开起了首家鸭脖子专卖店。
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