鱼汤糊粉
糊汤粉的“粉”就是普通的圆米粉,它的独特就在于这“糊汤”上,其糊汤是用鲜鱼配料熬制的鱼淀粉而成,在糊汤内再配以、香葱,以其糊汤微稠、米粉洁白、细长有劲、鱼香汁浓、滋味鲜美而扬名。糊汤粉是与相配的品种,凡卖糊汤粉,必卖油条。不知哪天哪位吃客没吃饱又有几分闲钱,在隔壁摊上买了一根炸得金黄酥脆的油...
特产美食 2024-02-19 174
糊汤粉的“粉”就是普通的圆米粉,它的独特就在于这“糊汤”上,其糊汤是用鲜鱼配料熬制的鱼淀粉而成,在糊汤内再配以、香葱,以其糊汤微稠、米粉洁白、细长有劲、鱼香汁浓、滋味鲜美而扬名。糊汤粉是与相配的品种,凡卖糊汤粉,必卖油条。不知哪天哪位吃客没吃饱又有几分闲钱,在隔壁摊上买了一根炸得金黄酥脆的油...
特产美食 2024-02-19 174
鸭脖子 鸭脖子,又名脖或酱鸭脖子,属于酱汁类食品(主要是酱板鸭,包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等),最早起源流传于清朝洞庭湖区的,经流传至和,近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种浸泡,然后经过风干、烤制等工序精致而成,成品色泽深红,具有香、辣、甘、麻、咸...
特产美食 2024-02-19 177
闻名长江中下游的传统糕点,已有近百年的历史。它既有米烘糕香、松、脆、爽的特点,又有甜润易溶的风格。麻烘糕选料讲究,它采用应山县的、、县的及上等绵白糖精制而成。吃起来具有麻仁、桂花的香味,又疏松、甜、脆、爽口。 青山麻烘糕已有近百年的历史。相传麻烘糕最早出现在清朝末年,当时在清朝皇室供职的各地...
特产美食 2024-02-19 161
产地:中国。 成因:以古迹名胜"黄鹤楼"命名。 品种:属清香型白酒。 工艺:以高梁为原料,大麦、豌豆制大曲作为糖化发酵剂,地缸发酵,经蒸馏分级贮存、勾兑而成。特点:具有清澈透明、清香纯正、入口醇和、香味协调、后味爽净的风格。奖项:在中国第四、五届评酒会上,二次被评为国家名酒。
特产美食 2024-02-19 175
洪山菜苔为地理标志证明商标。 ,俗称红菜苔,又名“芸菜苔”。色紫红、花金黄,是地区的特产。据史籍记载,红菜苔在唐代是著名的蔬菜,历来是地方向皇帝进贡的土特产,曾1为“金殿玉菜”,与齐名。它营养丰富,含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分,丙种维生素比、小白菜都高。且色泽艳丽,质...
特产美食 2024-02-19 169
是地方性之一,因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞,,呈凹状,武汉人不习惯叫它“面凹”,而叫它“面窝”。 其实用“面”来修饰“窝”并不贴切,因为它的成分中面粉只占少数,大部分是粳米磨成的米浆,还要加一定比例的黄,加葱花、细盐。炸时用的铁勺子,直径约5寸,四周下凹,中央凸起,用另一勺将那种混合浆舀...
特产美食 2024-02-19 166
是人“过早”的另一种主要食品,也是武汉民间的一种传统。以前人们逢年过节时用绿豆、大米混合磨浆摊皮,包上、肉丁,油煎后作为节日佳肴;后来成为寻常早点。 豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”,这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。三鲜豆皮是以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾而得名。 老通城的三鲜豆皮远...
特产美食 2024-02-19 166
,1920年创店,制作风味水饺(混沌、抄手),皮薄、馅嫩,配料齐全。有冬菇水饺、广米水饺、虾仁水饺等花色品种。( ) 谈炎记鲜肉水饺是武汉传统.有独到的制作水饺技艺,从选肉、配料、点味、制馅、制度到包制、熬汤、煮熟等各道工序,都有严格的标准,如以鲜猪腿、黄牛腿肉制馅,猪蹄熬汤,配上、香菇、、葱花等佐...
特产美食 2024-02-19 157
"老通城"是坐落在汉口大道大智路口一家大型酒楼的名字,以经营著名驰名,有"豆皮大王"之称。这家酒楼创办于1931年,某地原在古汉口城堡大智门外,为城乡,故名通城甜食店,抗日胜利后复业,改你老通城甜食店。该店仿照民间的传统小吃豆皮,锐意改进,配合甜食应市,颇受欢迎「制法是将绿豆、大米混合磨浆,在锅里摊...
特产美食 2024-02-19 165
肉质细嫩,味极鲜美,其膘肥厚,历来视为肴中珍品。“红烧回鱼”为鄂菜名肴,选料严格,宰杀讲究,烹调精细,成菜色泽金黄,肉质细嫩,汤汁纯净。此菜尤以老大兴园所烹为佳。“粉蒸回鱼”、“鸡茸回鱼”是该店创新名菜。( )
特产美食 2024-02-19 169
,特色为“皮薄、汤多、馅嫩、味鲜”。有虾仁汤包、香菇汤包、、鸡茸汤包、汤包等新品种,花样繁多,风味独特。( ) 。“四季美”坐落在汉口大道江汉路口附近,意为一年四季都有美食供应,如春炸,夏卖冷食,秋炒毛蟹,冬打酥饼等,1927年开业,生意,后有特级厨师钟生楚等在该店制作风味武汉化的应市,受到顾客...
特产美食 2024-02-19 172
位于汉口胜利街兰陵路口“小桃园”本为“筱陶袁”,最初是由陶、袁两姓的两个小贩在这里搭棚设摊,经营、之类的,后来两家合作,经营煨汤。解放后,以谐音“小桃园”为名,是著名的“煨汤专家”。 该店主要品种有瓦罐鸡汤、排骨汤、八封汤、汤、、鸭汤等。以瓦罐鸡汤最有名,其原料为黄陂孝感一带一斤半重以上的肥...
特产美食 2024-02-19 177
街头早晚均有供应,因在里加上馓子、、、叉烧肉丁、丁、酱瓜丁、五、、、葱花等配料、调料,称为豆腐脑。吃起来脑嫩米滋、馓酥、菜脆,多味备尝,异常鲜美。( 武汉)
特产美食 2024-02-19 176
又以成对出卖而称对耙,小孩则叫粑粑。从江汉平原传入市,成为市民爱吃的一种早点。制法是把大米磨浆发酵,加上面粉、白糖、纯碱等调匀炕熟。外壳金黄焦脆,内肉洁白软润。价廉物美,到处都有供应。( 武汉)
特产美食 2024-02-19 116
是驰名中外的水产,盛产于武昌县和共管的中,封建时代是贡品,现在是席上珍馐。烹制方法多种多样,十分讲究,其中最负盛名的是,制作最佳的菜馆是武昌大中华酒楼。这家酒楼由人集资,创办于1933年,以擅长烹庄武昌鱼著称。由于清蒸的方法最具代表性,通常以武昌鱼作为清蒸武昌鱼的品名。他们一般用一公斤左右的鲜活...
特产美食 2024-02-19 114